Вибір холодильного обладнання для фруктосховища

Головне умови для збереження фруктів у свіжому вигляді в будь-який час року - зменшити втрати вологи. Якщо її з продукту вийде занадто багато, він швидко втратить товарний вигляд і стане зовсім непривабливим. Стабільна вологість і температура без різких перепадів - необхідні показники для фруктосховища. ТОВ «Компанія Холод» допоможе підібрати, встановити і налаштувати по-справжньому ефективне обладнання.

Розміщення і вибір технології зберігання

Сховище найкраще будувати або встановлювати поряд з садом або великим містом, де планується продавати продукцію. Все тому, що при перевезенні деякі плоди з тонкою шкіркою можуть сильно пошкодитися. Оптимально для зберігання яблук підходять спеціальні контейнери, розміщені на кілька рівнів всередині камери. При розробці проекту фруктосховища з холодильними агрегатами обов'язково беруть до уваги габарити агрегату, висоту штабелювання і обсяги, встановлені для камери зберігання.

Виробникам яблук краще вибирати сховища з газовим середовищем. Дорогі моделі здаються найбільш підходящими, але вони доцільні далеко не завжди - тільки, якщо обсяги продукції досить великі. При встановленні більш дешевого устаткування важливо забезпечити герметичність фруктосховища. Для зберігання багато хто вибирає технологію DCA, але вона вимагає великих витрат і додаткових установок. Динамічний контроль атмосфери може привести до помилки оператора. Але потрібно пам'ятати, що якщо обладнання не підходить, продукти за короткий термін втратять занадто багато вологи.

Особливості покупки холодильного обладнання

Нерідко для підтримки оптимальної вологості звертають увагу на холодильні системи, де встановлені спеціальні датчики контролю. Але в більшості випадків, достатньо просто гарного холодильника з попередньо встановленими відповідними робочими режимами. Якщо агрегат робиться під замовлення, для нього потрібно обов'язково вибирати генератор азоту і абсорбер вуглекислого газу. Грамотно підібране устаткування буде підтримувати такі параметри:

• показники вологості;
• рівень вуглекислого газу;
• параметри кисню.

Ефективність зберігання також безпосередньо залежить від якості продукції. Іноді необхідно складати навіть окремі графіки реалізації яблук.