Статті

Гарна викладка товару – це не просто хаотичне розташування продуктів у супермаркеті або ресторані, а сучасний підхід до презентації та методики ефективних продажів. Погодьтеся, якщо красиве блюдо запропонувати відвідувачам в акуратній холодильній вітрині, його захочеться купити кожному. Тому так важливо вибрати правильний холодильник в торговий зал закладу. Але крім сучасного дизайну обладнання повинно працювати безшумно, щоб не заважати і не відволікати клієнтів. Давайте розглянемо принцип роботи обладнання, щоб зрозуміти, від чого відштовхуватися при його виборі.

Влітку набагато простіше перейти на правильне харчування. У всіх супермаркетах, магазинах та ринках можна придбати овочі, фрукти і зелень. Взимку джерело вітамінів і корисних речовин стає просто дорожче. А так хочеться подати до столу смачний овочевий салат або полуницю на десерт. Вихід завжди є. Шокове заморожування зберігає бездоганний смак і соковитість овочів і фруктів. Існує і протилежна думка, що шокове заморожування пропонує продукт «не першої свіжості», а з грядки завжди смачніше. Пропонуємо спростувати таке припущення.

Ваша промислова холодильна камера прослужить довго без потреби ремонту, якщо дотримуватися простих правил експлуатації:

• стежити за рівнем чистоти;
• використовувати тільки за призначенням;
• не випробовувати граничну можливість.

Експлуатація холодильного обладнання складається з трьох основних етапів:

• якісний та професійний монтаж;
• належне технічне обслуговування;
• дотримання персоналом правил експлуатації холодильників.

Кожна сучасна холодильна машина працює на основі холодоагентів. Це речовина, яка функціонує при кипінні і розширенні охолоджуючого об'єкта, відбираючи його теплоту. Після чого відбувається процес стиснення та охолодження середовища (води, повітря тощо). Процес охолодження в системі кондиціонування здійснюється за допомогою газоподібного холодоагенту, який за принципом відбирання тепла з навколишнього середовища охолоджує повітря перед подачею в приміщення. Віддавши тепло вуличному повітрю, холодоагент повертається в рідкий стан в конденсаторі кондиціонера.

Магазин представляє складне технічне рішення, яке створюється на основі сучасних систем холодильного обладнання. Максимальний результат, на який раніше можна було розраховувати, включав тільки бонети холодильних вітрин. При цьому можна було знайти масу технічних недоліків. Найбільшу незручність завдавала відсутність дренажної системи для регулювання процесу розморожування. Тому результат завжди був один – підвищення температури в торговому залі і протікання холодильника прямо під ноги покупців.

В даний час триває розробка економічних і ефективних ізоляційних матеріалів для холодильного обладнання. Робота холодильних і морозильних камер в торговельній та промисловій сферах передбачає контакт з продуктами харчування. З цього випливає, що будь-який застосований матеріал в конструкції холодильних машин повинен бути екологічно безпечним. Завдання інновацій ізоляції камер холоду стоїть на чолі списку модернізації обладнання на підприємствах.

Якщо холодильна камера працює або шумить як зазвичай, але продукти в ній стали псуватися, слід звернути увагу на наступне: продукти, які швидко псуються можуть стати першим сигналом виходу з ладу холодильного агрегату, так як температура всередині камери підвищилася на кілька градусів від встановленої норми. Такий тип несправності характерний як для промислових машин холоду, так і побутових холодильників. Але причини неякісного охолодження абсолютно відрізняються.

Традиційний спосіб викладки молочних товарів у супермаркетах і магазинах – це торгівельна холодильна вітрина. Після монтажу торгівельного холодильного обладнання розміщення  продукції у ній є цілим мистецтвом, якому присвячені цілі статті в маркетинговому виробництві. Молочні вироби відносяться до швидкопсувних продуктів, тому дуже важливо забезпечити якісні умови зберігання. Для цього використовують спеціальне холодильне обладнання, здатне не тільки підтримати оптимальний температурний режим зберігання, але і прорекламувати товар покупцям.

На будь-якому виробництві лід є однією з важливих частин технологічного процесу. Будь то харчова або будівельна галузь, сфера застосування дуже широка:

• запобігання нагрівання фаршу в процесі куттерування на м'ясопереробних підприємствах;
• охолодження морепродуктів і риби з моменту вилову і до надходження в продаж;
• охолодження тіста у хлібопекарському виробництві;
• охолодження різних хімічних процесів у фармацевтичній та хімічній промисловості;
• охолодження бетону в будівельному справі;
• забезпечення теплообмінних процесів.

Під час будівництва холодильних камер, слід приділяти належну увагу правильному вибору теплоізоляції. Так як саме це забезпечує ізоляцію від внутрішніх теплопритоків і пароізоляцію внутрішнього об'єму камери. Неправильний підбір або низька якість ізолюючих матеріалів несуть за собою ряд негативних наслідків:

• збільшення експлуатаційних витрат;
• порушення підтримання необхідного температурного режиму;
• псування та усушка продуктів харчування.