Промышленные холодильные камеры

Промышленные холодильные камеры – необходимое оборудование на любом из предприятий общественного питания. Они широко применяются и для торговой деятельности, и в других сферах – в торговых залах и складах, в ресторанном бизнесе, на пищевом производстве. Холодильники служат для сохранения замороженных продуктов, возможно устанавливать в них разные режимы температур, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения.

Холодильное оборудование – разновидности

Основные типы промышленного холодильного оборудования различают по степени заморозки следующим образом:

• Холодильные камеры среднетемпературные – они способны поддерживать температурный режим в диапазоне -5…+5. Выбирая такую камеру, следует учесть и производственную мощность конкретного предприятия, и объемы, которые предположительно будут сохраняться в нем, а также приблизительный оборот продукции. На основании этих данных стоит определять и размеры будущей камеры.
• Низкотемпературные камеры – у них предусмотрен температурный режим д -20 градусов. Это оборудование обеспечивает замораживание высокой степени и может сохранять продукцию в течение длительного времени. Возможно выбрать камеру любого подходящего объема, с габаритами, подходящими для конкретного производства.
• Камеры шоковой заморозки – они способны обеспечить температурный режим до -40 градусов.

Стоимость холодильных камер определяется в первую очередь от мощности холодильного оборудования, которая рассчитывается исходя из технического задания состоящего из следующих  данных:

• Температура в камере
• Температура поступающего продукта
• Наименование продукта
• Суточный вес, объем продукции завозимой в камеру
• Теплоизоляция камеры
• Используются шторы или двери.

А так же габариты, комплектации, объемов и изоляции, использованных для изготовления.

Некоторые типы камер дополняются покрытием, которое обеспечивает защиту от разнообразных повреждений механического характера. Камеры представляют собой надежный инструмент для сохранения продукции, обеспечения длительного режима заморозки. Это намного удобнее и эффективнее, чем обычные холодильники, не предназначенные для применения в промышленных условиях.

Строительство холодильных камер

При сооружении холодильных камер учитываются разнообразные нюансы технологий, особенности предприятия. Могут быть выстроены холодильные камеры для производства пищевых продуктов, хранения полуфабрикатов. Однако требуется внимательный расчет во время проектирования, при выборе комплектующих – это помогает решить самые разные задачи по охлаждению и хранению замороженной продукции. Обеспечение необходимого температурного режима решается таким образом без лишних расходов на покупку оборудования и его последующую эксплуатацию.

Строительство холодильных камер осуществляется в виде специальных закрытых конструкций. Несущий каркас оборудуется в виде наружной части. Внутри каркас обшивается теплоизоляцией, в качестве которой обычно выбирают пенополиуретановые сэндвич-панели. Дополнительно возводятся противопожарные перегородки, могут быть обустроены комнаты-бытовки, если изготавливается конструкция со значительными габаритами.

Промышленные холодильные конструкции, склады-холодильники могут комплектоваться оцинкованным крепежом высокой прочности и саморезами. Сооружение такого холодильного склада может быть выполнено даже бригадой рабочих, не имеющих профессиональных навыков. В таких камерах полы обустраиваются уже после того, как проведен монтаж самого холодильника. Это конструкции из нескольких слоев, обеспечивающих улучшение рабочих характеристик.

Пол холодильной камеры состоит из таких слоев:

• Пароизоляция.
• Теплоизоляция.
• Гидрозащита.
• Стяжка, дополненная армированием.
• Покрытие для защиты от пыли.

Современные холодильные конструкции, относящиеся к категории промышленного оборудования, отличаются надежностью и простотой, удобством транспортировки и эстетичностью внешнего вида.