Статьи

Для обустройства любого заведения необходимо много разнопланового оборудования. Это и печки и тестомесы, шейкеры и миксеры. Но особое внимание заслуживает холодильное оборудование. Такие агрегаты не только выполняют свои прямые функции, но и способны привлечь внимание клиентов. Кусочек аппетитного чизкейка за кондитерской витриной или разноцветные емкости сокоохладителя не останутся без внимания. Поэтому открывая бар, ресторан или кафе не забудьте про обустройство качественного холодильного оборудования.

Не представляете лета без вылазок на природу или рыбалку? Вам не нужно объяснять, зачем в машине нужен холодильник. В долгой и утомительной поездке в жаркую погоду так хочется выпить прохладной освежающей воды. Испорченные или «перегретые» на солнце продукты запросто могут испортить любую вылазку.
Производители холодильников озадачились удовлетворением самых разных вкусов. Что имеем в итоге? Устройства любых параметров: от охладителя на одну бутылку до агрегата объемом в 35 литров. Некоторые аппараты не только охлаждают, но и нагревают пищу.
В таком ассортименте моделей легко растеряться. На самом деле вам предстоит выбор из 3 видов автомобильных холодильников:

Использование низких температур помогает увеличить сроки хранения любых веществ и продуктов. В некоторых случаях холод является обязательным условием при изготовлении определенной продукции. По определению тепло - это энергия, перенос которой обусловлен разностью температур. Поэтому, для поддержания объекта (пространства) в охлажденном состоянии, нужно преобразовать его в “сток” тепла и поддерживать такое состояние при температуре, которая ниже температуры окружающей среды. В нашей повседневной жизни это сделать очень легко благодаря современной холодильной технике.

Сейчас предприятия и корпорации разрастаются до невероятных размеров. Производства оснащены сложными и дорогостоящими машинами и технологиями. Поэтому каждый предприниматель должен быть уверен, что все работники правильно и грамотно обращаются с оборудованием. Однако кроме правильного использования должны быть созданы надлежащие условия работы. В цехах по многосерийному изготовлению продукции может возникать сильное повышение температуры окружающей среды. Это негативно отражается на работе и сроках эксплуатации машин. Для того, что бы это предотвратить были созданы абсорбционные холодильные установки.

Не смотря на основную функцию холодильного оборудования, его структура включает источник тепла высокой температуры. Для эффективной передачи отработанной теплоты хладагента необходим качественный конденсатор. Современные конденсаторные установки делятся на два типа по роду охлаждающего процесса:

• водяные;
• воздушные.

Способ отвода теплового потока предлагает следующие группы водяных конденсаторов:

• проточные;
• испарительные;
• оросительные.

Две последние категории можно объединить в одну группу – водовоздушные конденсаторы. Для конденсаторов используются только маетриалы, которые прошли испытания на разрыв.

Наличие холодильного оборудования в авто сегодня не просто роскошь, а скорее необходимость. Перевозка необходимых продуктов питания, медикаментов и прочего ряда подобных товаров требует придерживания определенного температурного режима, которое не позволит им испортиться и будет доставлено в пункт назначения в сохранности.

Рынок предлагает широкий спектр холодильного оборудования для авто в разных ценовых категориях и характеристиками. Давайте разложим все «по полочкам».

Производство, хранение и реализация ягод – очень выгодный бизнес в Украине. С каждым годом в стране растет спрос на данную продукцию, а к зиме скачки цен на некоторые ягоды могут превышать стоимость в 2-3 раза. Именно поэтому сегодня очень выгодно торговать свежезамороженными ягодами, например: малиной, смородиной, черникой, клюквой, клубникой, вишней, черешней, сливой и виноградом. Они не только хорошо продаются, но и замечательно хранятся, при условии, если используется шоковая заморозка ягод.

Виробництво заморожених кондитерських виробів завжди було і буде вигідним напрямком для бізнесу. Особливо популярність даного напрямку піднялася з появою камери шокового охолодження і камери шокової заморозки продуктів. Таке обладнання, завдяки своїй технології глибокої заморозки хліба та кондитерських виробів,  дозволило зменшити витрати виробництва і збільшити терміни зберігання продукту в десятки разів.

Специалисты кулинарии считают, что не существует ярко выраженных отличий вкусовых качеств между выпеченным в печи хлебом и замороженным. При правильно соблюдённой технологии изготовления хлеба из замороженного полуфабриката готовый продукт становится более хрустящим, по сравнению с выпечкой, сделанной традиционным способом.

При изготовлении любого пищевого продукта, приготовленного путем нагревания (варка, запекание, обжаривание, и т.д.), происходит естественное остывание. В процессе медленного охлаждения продукта с +65°С до +10°С, примерно каждые 20 минут происходит удвоенный рост бактерий. Микрофлора любого изделия имеет бесчисленное количество разнообразных бактерий, с различными температурными режимами жизнедеятельности, поэтому, чем быстрее мы произведем охлаждение, тем меньше  микроорганизмов успеют размножиться, каждый в свой температурный благодатный промежуток. Вот почему сроки хранения быстро охлажденных или замороженных продуктов очень увеличиваются.